Чем опасно молоко от непроверенных на болезни животных?

Болезнь Банга и Траума, септицемия Брюса, средиземноморская, козья и крымская лихорадка - за всеми этими терминами скрывается одно инфекционное заболевание - бруцеллёз.

Первые сведения о бруцеллёзе появились в середине 19 века благодаря английскому военному хирургу Дж. Марстону. Он занимался лечением больных солдат на острове Мальта и обратил внимание на то, что все они употребляли в пищу козье молоко. Чуть позже, в 1887 году, врач британской армии Дэвид Брюс выделил из селезёнки погибшего от лихорадки английского солдата возбудителя бруцеллёза. Первоначально он был назван мальтийским микрококком, а впоследствии переименован в честь учёного-первооткрывателя в бруцеллу. Связь заболевания с животными была окончательно установлена в ходе исследований в начале 20 века. В настоящее время известно шесть видов возбудителя бруцеллёза, четыре из которых крайне опасны для человека.

Основным источником бруцеллёза являются домашние козы, овцы и коровы. Наиболее часто причиной заболевания людей бруцеллезом становится употребление в пищу молока не прошедшего термическую обработку, парного молока. Также заражение происходит при употреблении молочных продуктов и мяса, не подвергшихся достаточной термической обработке.

Не исключён контактный путь проникновения возбудителя в организм человека через повреждённую кожу или слизистые оболочки - при уходе за больными животными. Этим объясняется высокий процент заболеваемости бруцеллёзом среди работников животноводческих хозяйств (доярок, пастухов, ветеринаров, зоотехников) и лиц, занимающихся переработкой продуктов животноводства.   После попадания возбудителя в организм он проникают в лимфатические узлы. Оттуда бактерии распространяются по всему организму через кровь и лимфу. Предположить о наличии заболевания можно по набору таких жалоб, как мучительная боль в суставах (преимущественно в ногах) на фоне усиленной потливости, выраженной слабости, а также лихорадки волнообразного типа (с резким подъёмом и спадом температуры тела). Распространение возбудителя бруцеллёза по всему организму обуславливает системность поражения практически всех органов. У больных наблюдаются патологии опорно-двигательной системы в виде полиартрита, остеомиелита. Отмечаются воспалительные процессы в сердце, лёгких, мочеполовой системе, поражение центральной нервной системы, атрофии зрительного нерва. При этом важно получить сведения о том, относится ли пациент к группе риска, определить наличие контакта с больными животными, употребление в пищу сырого молока. Подтвердить диагноз возможно только при проведении у человека лабораторного анализа крови на бруцеллёз.

В целях профилактики заражения животных бруцеллезом владельцы обязаны соблюдать следующие правила:

• проводить маркирование животных с регистрацией в государственном ветеринарном учреждении;
• покупку, продажу, сдачу на убой, выгон, размещение на пастбище и все другие перемещения и перегруппировки животных, реализацию животноводческой продукции также проводить по согласованию с государственной ветеринарной службой;
• при покупке животных ставить на 30-и дневный карантин под наблюдением ветеринарного специалиста с обязательными лабораторными исследованиями крови на бруцеллез;
• ежегодно предоставлять животных для проведения плановых серологических исследований;
• реализацию молока осуществлять только после исследования на бруцеллез методом кольцевой пробы;
• своевременно информировать ветеринарную службу о всех случаях заболевания животных, в том числе в случае появления у животных абортов, рождения нежизнеспособного молодняка.

Для профилактики заражения бруцеллезом людей не стоит употреблять в пищу мясо или молоко неизвестного происхождения, без ветеринарных сопроводительных документов.